Categoría: CARNES

Pollo a la cerveza

Una receta en la que la cerveza aporta su sabor a la carne de pollo, dejándola jugosa y tierna.

Pechuga de pollo villeroy

Pechugas de pollo en trozos o en filetes, cubiertas con salsa bechamel, rebozadas en huevo y pan rallado, y fritas posteriormente, un plato que gusta a todo el mundo.

Foie mi-cuit

El hígado de pato es una de las delicatessen más celebradas de la cocina francesa, y el mi-cuit, o semi-cocido, una de sus elaboraciones más emblemáticas.

Despiezar un pollo

En este vídeo os enseñamos cómo obtener las diferentes piezas del pollo de modo sencillo y práctico. Una forma de maximizar y economizar un pollo para realizar diferentes elaboraciones.

Deshuesar un pollo para rellenar

Antes de llenar un pollo con el relleno que más nos guste, necesitamos haberlo deshuesado previamente. Si no, podemos correr el riesgo de encontrarnos con los pequeños y huecos huesos del pollo mezclados con el relleno, lo que nos puede suponer una desagradable, e incluso peligrosa, sorpresa.