Tempura
Una masa con nombre japonés que tiene sus raíces en la llegada de los jesuítas españoles y portugueses a Japón en el siglo XVI. El secreto para la elaboración de una buena tempura es que el agua que utilicemos esté muy fría.
Categoría: MASAS Y PANES
Sandwich mixto
Un buen sandwich mixto, o sandwich de jamón y queso, requiere de paciencia y un fuego lento para que el queso se funda y el resultado sea delicioso.
Saladitos de jamón y queso
El jamón y el queso siempre han dado mucho juego. Aquí los rodeamos de hojaldre para elaborar un aperitivo que gustará a todo el mundo.
Saladitos de chistorra
La chistorra, o txistorra, embutido típico de la zona vasco-navarra, aporta a nuestros saladitos un sabor espectacular. Puedes probar también con chorizo, longaniza, salchichas, …
Saladitos de atún
Los saladitos de atún y tomate, elaborados con masa de hojaldre, son un aperitivo muy sencillo de preparar que nos dará un estupendo resultado.
Pasta Orly
La pasta o masa Orly nos va a servir para rebozar y freír alimentos como gambas o langostinos, calamares, o verduras como el brécol o la coliflor.
Pasta Choux
La pasta choux es una masa de origen francés muy ligera y que sirve como punto de partida para la elaboración de profiteroles, pepitos, lionesas,… y como ingrediente de otras elaboraciones como las patatas delfín.
Pasta brisa o masa quebrada
Receta para preparar la pasta brisa dulce, que servirá de base para diferentes tartas, pasteles o tartaletas.
Pan de ajo
Como aperitivo a nuestra comida, o como acompañamiento de otros platos, el pan de ajo es muy fácil de elaborar y gusta a todo el mundo.
Masa quebrada salada
La masa quebrada o pasta brisa (del francés Pâte brisée) nos servirá como base para la preparación de quiches, tartaletas, etc
