Cochifrito
El cochifrito o cuchifrito, es un plato muy sencillo, de origen pastoril, del que os presentamos la receta que preparamos en la zona de Segovia.
Categoría: SALSAS
Chutney de membrillo
Importadas de la India, las chutney son unas salsas muy sabrosas perfectas para acompañar carnes y quesos. Esta de membrillo aporta el sabor peculiar de esta dulce fruta.
Chutney de manzana e higo
Una salsa procedente de la India con una mezcla de sabores dulces y ácidos, excelente como acompañamiento para quesos o carnes grasas.
Salsa agridulce
Hay muchas salsas agridulces, casi tantas como cocineros. Nosotros te proponemos una muy oriental, con la piña como ingrediente estrella.
Tapenade
Muy buena con pescados a la parrilla, carnes asadas, como aperitivo para untar en tostadas,…
Salsa choron
Una salsa bearnesa con puré de tomate. Se utiliza tanto para carnes como para pescados, al igual que la holandesa o la bearnesa.
Salsa ketchup
La clásica salsa para acompañar a hamburguesas, perritos calientes o lo que queramos. Más sana de lo que nos pueda parecer a primera vista.
Salsa bearnesa
Llamada la reina de las salsas, está basada en la salsa holandesa, a la que añadimos estragón y chalota.
Salsa a la pimienta verde
Un tipo de salsa que combina muy bien con platos de carne. Prueba dejando los granos de pimienta enteros, te sorprenderán en la boca.
Pesto rosso
Una variante del clásico pesto italiano, en este caso tomando como base tomates secos rehidratados.
