Categoría: TÉCNICAS DE COCINA

Lubina a la sal

Una receta más sencilla de lo que parece, en la que también os enseñamos cómo limpiar la lubina antes de prepararla.

Podemos aplicar esta técnica a otros pescados, como la dorada o el besugo.

Despiezar un pollo

En este vídeo os enseñamos cómo obtener las diferentes piezas del pollo de modo sencillo y práctico. Una forma de maximizar y economizar un pollo para realizar diferentes elaboraciones.

Deshuesar un pollo para rellenar

Antes de llenar un pollo con el relleno que más nos guste, necesitamos haberlo deshuesado previamente. Si no, podemos correr el riesgo de encontrarnos con los pequeños y huecos huesos del pollo mezclados con el relleno, lo que nos puede suponer una desagradable, e incluso peligrosa, sorpresa.