coleslaw, o ensalada de col

Esta ensalada de col es una típica receta anglosajona, muy utilizada como guarnición para hamburguesas, barbacoas, pollo, etc.
Receta para preparar Coleslaw, o ensalada de col
Comensales 4
Ingredientes
  1. •¼ de repollo, o col
  2. •3 zanahorias
  3. •Mahonesa
  4. •½ cebolla
  5. •Zumo de medio limón
  6. •Sal
  7. •Pimienta
  8. •Mostaza de Dijon
Modo de preparación
  1. Para la elaboración de nuestra ensalada de col también reconocida como coleslaw vamos a necesitar repollo, esto es un cuarto de repollo, le hemos quitado todas las hojas exteriores y de la parte central dividida en un cuarto hemos prescindido del tallo, que es muy leñoso y no nos viene bien para esta receta, mahonesa (podéis ver nuestra receta en el canal), zanahoria que tenemos rallada, una juliana muy fina de cebolla blanca, pimienta, sal el zumo de medio limón y mostaza de Dijon podrías utilizar mostaza en grano o del tipo inglesa.
  2. Nosotros lo hemos partido con ayuda de una mandolina, en casi si no disponéis de una simplemente córtalo en trozos muy finos con paciencia.
  3. El proceso es muy sencillo, ponemos en un cuenco el repollo la cebolla y la zanahoria, le echamos un poco y sal y otro de pimienta y a continuación lo mezclamos todo con ayuda de dos tenedores.
  4. Incorporamos el zumo de limón, que va a contribuir a frenar la oxidación de la zanahoria y de cualquier otro componente que pudiéramos incorporar, como la manzana, la lombarda, un poco a gustos.
  5. Ahora vamos a ir poniendo la mahonesa un poco a gusto sin pasarnos y lo mezclamos, (podemos sustituir la mahonesa por yogur o salsa agria), le añadimos también la mostaza y seguimos mezclándolo hasta que este uniforme.
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