Crema de coliflor
Receta para preparar Crema de coliflor
2014-05-13 15:05:19
Comensales 6
Ingredientes
- 250 gr. de coliflor
- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana (opcional)
- 750 ml. de agua o caldo de ave
- 150 ml. de nata
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen
- Sal fina
- Pimienta blanca molida
- Nuez moscada (opcional)
Modo de preparación
- Para elaborar la crema de coliflor tenemos los siguientes ingredientes: aceite de oliva virgen, mantequilla, cebolla, coliflor, agua, nata, sal y pimienta blanca, aquí tenemos un poquito de nuez moscada. Ponemos a calentar el cazo a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de mantequilla, a continuación añadimos la cebolla con un poco de sal y lo dejamos pochar a fuego medio para que no coja color, mientras la cebolla va pochando añadimos la coliflor a trocitos.
- Como os habéis dado cuenta no le hemos añadido patata y es porque la coliflor engorda bastante la crema, pero si queréis le podéis añadir un poquito. Dejamos que sude un par de minutos con sal y pimienta.
- Trascurridos estos 2 minutos le añadimos el agua y cuando empiece a hervir lo dejamos cocer aproximadamente 10 minutos a fuego lento.
- Si queréis saber cuándo la coliflor está hecha, pincháis con un cuchillo y si no ofrece resistencia es que ya está.
- Transcurrido este tiempo lo retiramos del fuego y trituramos.
- Cuando ya esté triturada la ponemos a fuego medio/fuerte con cuidado de que no se agarre y le añadimos la nata, un poco al gusto. Si queréis darle un toque diferente le añadimos nuez moscada y cuando vuelva a hervir ya tendremos lista la crema.
- Una buena guarnición o una buena forma de presentar la crema de coliflor es coger un poquito de beicon lo cortamos a tiras gordas o finas como queráis y lo pasáis por la sartén. Y os consejo que lo rematéis con un poquito de aceite de oliva y poniendo los trocitos de beicon crujientes por encima.
- Si queréis darle otro toque lo que podéis hacer es ponerle la nuez moscada rallada por encima
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