Crema de patata
La crema de patata combina con todo. Prueba con unas tiras de pollo deshilachado o unos frutos secos laminados.
Receta para preparar Crema de patata
2014-05-14 11:44:51
Comensales 6
Ingredientes
- 350 gr. de patatas
- 100 gr. de cebolla
- 750 ml. de agua o caldo de ave
- 150 ml. de nata
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen
- Sal fina
- Pimienta blanca molida
- Nuez moscada
Modo de preparación
- Los ingredientes de la crema de patata son: aceite de oliva virgen, mantequilla cebolla patata nata, agua, sal fina, pimienta blanca y un poquito de nuez moscada
- Ponemos a calentar el cazo a fuego medio fuerte, cuando empieza a calentar añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y un poquito de mantequilla a continuación damos un poco de fuego y cuando tenga fuerza añadimos la cebolla que como veis la hemos picado a tiras, no es necesario que lo hagáis así pero yo lo recomiendo. Le añadimos un poco de sal y pimienta blanca para que le ayude a pochar.
- A continuación le añadimos la patata troceada de forma regular y lo dejamos unos minutos.
- Si os dais cuenta yo os he dicho agua, pero si tenéis tiempo caldo de ave o caldo de pollo, los resultados serán muy diferentes y ahora lo dejamos pochar suavemente durante unos minutos.
- Una vez lo tengamos rehogado le añadimos el agua o el caldo de pollo hasta que cubra y un poquito más, a continuación subimos el fuego y cuando empiece a cocer lo bajamos al mínimo durante 10 minutos.
- Transcurrido este tiempo la trituramos y la volvemos a hervir para que no fermente, rectificamos de sal y añadimos la nata y ponemos un poquito de nuez moscada, lo movemos y una vez del primer hervor lo retiramos y emplatamos.
- Si queréis esta crema se puede servir acompañada con pollo deshilachado, ya sabéis que la patata pega con todo
- Una forma de presentarlo es decorar el plato con pollo o frutos secos laminados y luego poner la crema.
- También lo podemos decorar simplemente con un chorrito de aceite de oliva virgen.
Canal Cándido TV https://candido.tv/
