Crema de zanahorias

Acompáñala con picatostes o láminas de queso. Mejora si la dejas reposar unas horas
Receta para preparar Crema de zanahorias
Comensales 6
Ingredientes
  1. 250 gr. de zanahorias peladas
  2. 1 patata mediana lavada y pelada
  3. 1 cebolla mediana pedlada
  4. 850 gr. de agua o caldo de ave
  5. 150 ml. de nata
  6. Mantequilla
  7. Aceite de oliva virgen
  8. Sal fina
  9. Pimienta blanca molida
Modo de preparación
  1. Para la crema de zanahorias los ingredientes son: aceite de oliva virgen, mantequilla, cebolla, zanahoria, que hemos pelado y cortado a dados, un poquito de patata, nata aguas sal y pimienta blanca.
  2. Ponemos la cazuela al fuego moderado y le añadimos un chorro de aceite de oliva y un poquito de mantequilla, es importante que el fuego no vaya ni muy fuerte ni muy flojo si no se nos quemaría la mantequilla y nos cogería sabores raros.
  3. A continuación añadimos la cebolla, un poquito de sal y la zanahoria y la patata que le aportará cremosidad y lo dejamos pochar durante 2 minutos. Para que vaya sudando la zanahoria y la patata y se concentre el sabor.
  4. Transcurridos los 2 minutos lo que hacemos es añadir el agua que cubra y un poquito más y le ponemos un poquito de sal y un poquito de pimienta blanca y lo dejamos cocer a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, momento en el que lo pondremos a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
  5. Una vez transcurridos los 10 minutos lo que haremos es triturar la crema y la volvemos a poner al fuego y le añadimos la nata lo mezclamos y lo dejamos hervir un minuto más.
  6. Si tenemos tiempo es aconsejable hacer la crema y dejarla reposar ya que coge más sabor.
  7. La puedes acompañar con, picatostes, láminas de queso, a gusto de cada uno.
  8. Después la emplatamos y la adornamos con un chorrito de aceite de oliva
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