Hummus verde

El Hummus verde es una variante del hummus, elaborada con guisantes, que aportan a la receta un hermoso color verde
Receta para preparar Hummus verde
Comensales 4
Ingredientes
  1. 200 gr. de guisantes cocidos
  2. 50 ml. de aceite de oliva virgen
  3. 1 cucharada sopera colmada de Tahina
  4. Una pizca de comino en polvo (½ cucharada de café)
  5. Una pizca de pimienta blanca
  6. 5 gr. de sal (una cucharada rasa de postre)
  7. Cilantro picado
  8. El zumo de ½ limón
  9. 1 diente de ajo (opcional)
Modo de preparación
  1. Para realizar el Hummus verde los ingredientes son los siguientes: guisantes cocidos, aceite de oliva, cilantro picado, pasta de sésamo o Tahina, zumo de medio limón, comino en polvo, dos dientes de ajos machacados, sal y pimienta blanca.
  2. Lo que vamos a hacer es cocer los guisantes y cuando han adquirido la ternura deseada los echamos en un cuenco con hielo. Con esto lo que conseguimos es parar la cocción y fijar la clorofila para que no pierdan el color verde.
  3. Después introducimos los guisantes en el vaso de la batidora e incorporamos un chorrito de aceite de oliva, el cilantro cortado, la pasta de sésamo, el zumo de medio limón y una pizca de cominos, los dientes de ajo machacado, un poco y la pimienta blanca.
  4. Una vez que todos los ingredientes están en el vaso accionamos la trituradora y ya tendríamos el humus verde.
  5. Un aperitivo que podemos servir con zanahoria cruda, o un poco de pan.
Canal Cándido TV https://candido.tv/

También te podría gustar...

Deja una respuesta