Mayonesa de anchoas
Añádele a tu mayonesa más o menos anchoas, a tu gusto. Pero cuidado con la sal.
Receta para preparar Mayonesa de anchoas
2014-06-18 15:32:33
Ingredientes
- 1 huevo entero
- 50 ml. de aceite de oliva virgen
- 200 ml. de aceite de girasol o neutro
- 25 gr. de anchoas (al gusto)
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal fina
- Pimienta blanca molida (optativo)
Modo de preparación
- Hay dos maneras de hacerla, podemos añadir las anchoas directamente ahora al principio o montar la mayonesa y añadírselas al final.
- Yo os voy a enseñar a hacerlas así, introducimos las anchoas a continuación añadimos el huevo y como si fuéramos a hacer una mayonesa, las trituramos, podemos echarle más o menos anchoas en función de si la queremos más o menos fuerte.
- Montamos el huevo bien montadito para que el anchoa nos quede bien picadita y luego poquito a poco la iremos montando primero con aceite de girasol y acabaremos con aceite de oliva para que no nos quede muy fuerte.
- Con esta mayonesa tendremos que tener cuidado con el punto de sal ya que la propia anchoa la tiene.
- Cuando prácticamente vaya a estar la mayonesa le añadiremos unas gotitas de zumo de limón o de vinagre, acabaremos de montar y ya la tendremos lista.
- Aqui tenemos una mayonesa de anchoas, si quisiéramos también le podríamos añadir ahora unas anchoítas picadas, así lo que tenemos es una mayonesa más fina, eso a gusto de cada uno.
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