Mayonesa sin huevo
¿Quieres hacer mayonesa y no te quedan huevos en la nevera? Prueba a hacerla de leche.
Receta para preparar Mayonesa sin huevo
2014-06-18 12:46:40
Ingredientes
- 125 ml. de leche entera
- 100 ml. de aceite de oliva virgen
- 300 ml. de aceite de girasol o neutro
- Zumo de limón (unas gotas) o vinagre
- Sal fina
- Pimienta blanca molida (optativo)
- Mostaza (optativo)
Modo de preparación
- Lo primero al igual que la mayonesa le añadiremos un poquito de mostaza, hay gente que le gusta y gente que no, nosotros en este caso le añadiremos.
- Y luego lo que hacemos es sustituir la proporción de huevo por leche, es importante al igual que la mayonesa que todos los ingredientes estén a la misma temperatura.
- Añadiremos ya la sal y vamos a emulsionarla como hacemos con los huevos, es muy importante emulsionar la leche para que luego la mayonesa nos monte más rápido y mejor.
- Nosotros lo que vamos a hacer y para casa también es más cómodo montarla con 3 partes de girasol y 1 de oliva. Con eso la mayonesa de leche no nos quedará tan fuerte.
- Es importante también ir subiendo y bajando la túrmix para introducir más aire en la mezcla.
- Ahora ya la vamos a acabar con un poquito de aceite de oliva virgen.
- El espesor lo que dicho en función del gusto que deseemos o para que vaya a ser la elaboración y por último le añadiremos unas gotas de zumo de limón o de vinagre con cuidado que no se nos corte.
- El resultado que vamos a tener es este, para gente que tienen problemas con el huevo esto es muy interesaste.
- Y esto es la mayonesa de leche
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