Mayonesa sin huevo

¿Quieres hacer mayonesa y no te quedan huevos en la nevera? Prueba a hacerla de leche.
Receta para preparar Mayonesa sin huevo
Ingredientes
  1. 125 ml. de leche entera
  2. 100 ml. de aceite de oliva virgen
  3. 300 ml. de aceite de girasol o neutro
  4. Zumo de limón (unas gotas) o vinagre
  5. Sal fina
  6. Pimienta blanca molida (optativo)
  7. Mostaza (optativo)
Modo de preparación
  1. Lo primero al igual que la mayonesa le añadiremos un poquito de mostaza, hay gente que le gusta y gente que no, nosotros en este caso le añadiremos.
  2. Y luego lo que hacemos es sustituir la proporción de huevo por leche, es importante al igual que la mayonesa que todos los ingredientes estén a la misma temperatura.
  3. Añadiremos ya la sal y vamos a emulsionarla como hacemos con los huevos, es muy importante emulsionar la leche para que luego la mayonesa nos monte más rápido y mejor.
  4. Nosotros lo que vamos a hacer y para casa también es más cómodo montarla con 3 partes de girasol y 1 de oliva. Con eso la mayonesa de leche no nos quedará tan fuerte.
  5. Es importante también ir subiendo y bajando la túrmix para introducir más aire en la mezcla.
  6. Ahora ya la vamos a acabar con un poquito de aceite de oliva virgen.
  7. El espesor lo que dicho en función del gusto que deseemos o para que vaya a ser la elaboración y por último le añadiremos unas gotas de zumo de limón o de vinagre con cuidado que no se nos corte.
  8. El resultado que vamos a tener es este, para gente que tienen problemas con el huevo esto es muy interesaste.
  9. Y esto es la mayonesa de leche
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