Los mejores vídeos de Canal Cándido TV

Cangrejos de río en caldo corto

Los cangrejos de río han sido siempre muy abundantes en los ríos castellanos y son seña de la buena calidad de las aguas que habitan. En peligro desde hace años por la introducción de especies foráneas, constituyen una receta tradicional segoviana muy sabrosa.

Bacalao al pil pil

Una receta muy tradicional de la cocina vasca, en la que la propia gelatina y el jugo desprendidos al calentar el bacalao, junto con el ajo y el aceite, son los que nos van a permitir ligar la salsa, es decir, el pil pil.

Lubina a la sal

Una receta más sencilla de lo que parece, en la que también os enseñamos cómo limpiar la lubina antes de prepararla.

Podemos aplicar esta técnica a otros pescados, como la dorada o el besugo.

Torreznillos

Un aperitivo típicamente castellano, los torreznillos bien hechos son deliciosos y muy crujientes.

Steak tartar

El Steak Tartar, o Tartare, es un plato cuyo ingrediente principal es la carne de ternera picada y cruda. El secreto de un buen steak tartar es escoger bien la carne y cortarla bien a cuchillo.

Solomillo Wellington

El solomillo Wellington es una receta tradicional en la que el solomillo se envuelve en salsa duxelle y en hojaldre, para después cocinarlo al horno.