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Tapenade

Muy buena con pescados a la parrilla, carnes asadas, como aperitivo para untar en tostadas,…

Salsa choron

Una salsa bearnesa con puré de tomate. Se utiliza tanto para carnes como para pescados, al igual que la holandesa o la bearnesa.

Salsa ketchup

La clásica salsa para acompañar a hamburguesas, perritos calientes o lo que queramos. Más sana de lo que nos pueda parecer a primera vista.

Salsa bearnesa

Llamada la reina de las salsas, está basada en la salsa holandesa, a la que añadimos estragón y chalota.

Pesto rosso

Una variante del clásico pesto italiano, en este caso tomando como base tomates secos rehidratados.

Duxelle

La salsa duxelle se elabora a base de champiñones y cebollas o chalotas. Se utiliza, además de como guarnición, como relleno de otros platos como el Solomillo Wellington.

Salsa holandesa

Una salsa clásica que se utiliza tanto para carnes como para pescados asados. Tiene muchas derivadas y va muy bien para glasear.

Ingredientes: