Revuelto de morcilla
En este revuelto tenemos uno de los embutidos más sabrosos de la gastronomía española, ideal para compartir o como primer plato.
Receta para preparar Revuelto de morcilla
2014-05-30 10:51:16
Comensales 2
Ingredientes
- 180 gr. de Morcilla de Burgos, Segoviana o al gusto
- 6 huevos
- 2 cucharadas de cebolla picada
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal fina
- Pimienta blanca molida
Modo de preparación
- Para hacer el revuelto de morcilla los ingredientes son: morcilla de Burgos, Segoviana o al gusto, huevos, cebolla picada, pe rejil picado, aceite de oliva, mantequilla, sal fina, pimienta blanca.
- Ponemos el cazo al fuego medio y le vamos a añadir un chorrito de oliva y un poquito de mantequilla, la mantequilla a mí me gusta porque le deja un sabor más suave. Primeramente le añadiremos la cebolla y la pondremos a pochar. Es importante que le añadáis la sal y la pimienta porque le ayudará a pochar.
- Ahora lo que haremos una vez que la cebolla empiece a esta blanda añadiremos la morcilla al gusto pero teniendo en cuenta que si le añadís mucha quedará muy fuerte.
- Ahora lo que haremos es suavemente y deshaciendo la morcilla y prácticamente lo tenemos ya listos y ahora seguiremos la misma técnica que os hemos enseñado para hacer el revuelto.
- Bajamos el fuego y le echamos los huevos, poco a poco, suavemente lo vamos trabajando, cuanto más despacio lo hagáis veréis que obtendréis un revuelto muy cremoso y muy suave.
- Ahora ya va a gustos, pero yo os recomiendo que no lo paséis mucho.
- Nosotros lo vamos a retirar y lo vamos a presentar para que lo veáis, es importante no tenerlo mucho tiempo en la cazuela porque se nos puede cuajar.
- Si queréis lo podemos acompañar de unas tostadas de pan blanco, frito, espolvorearlo con un poco de perejil, esto va un poco en gustos.
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