Salsa Aurora

Añadimos tomate a la salsa bechamel y obtenemos la salsa aurora. Va muy bien para canelones, lasañas y pastas en general.
Receta para preparar Salsa Aurora
Ingredientes
  1. 250 gr. de salsa bechamel o soubise
  2. Salsa de tomate frito
  3. Sal fina
  4. Pimienta blanca molida
  5. Nuez moscada molida
Modo de preparación
  1. La salsa Aurora deriva de una bechamel, la bechamel podemos partir de una bechamel neutra como os hemos enseñado en videos anteriores o soubise esto ya como vosotros queráis.
  2. La salsa Aurora es una bechamel a la cual se le añade salsa de tomate, podemos añadir salsa de tomate o podemos añadir tomate concentrado. Yo os recomiendo en casa que añadáis tomate frito, queda mucho más rica y más sabrosa.
  3. Si queremos que nos quede más ligera añadiríamos un poquito de nata.
  4. Ahora la dejaríamos trabajar un poco, hay que tener mucho cuidado con la acidez del tomate, si en un momento dado estuviese ácida le añadiríamos un poquito de azúcar.
  5. Al último momento le añadiremos nuez moscada rayada, al gusto, no haya que abusar porque es muy fuerte.
  6. Ya tendríamos una salsa Aurora lista para su utilización
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