Salsa gribiche
Una salsa tártara a la que añadimos huevo cocido picado. Muy buena para mariscos cocidos, pescados hervidos, roast-beef, ...
Receta para preparar Salsa gribiche
2014-06-20 08:51:20
Ingredientes
- 350 gr. de mayonesa
- 50 gr. de huevo cocido picado
- 50 gr. de cebolla picada fina
- 50 gr. de alcaparra picada fina
- 50 gr. de pepinillo picado fino
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- Nata (optativo)
- Sal
- Pimienta blanca molida
Modo de preparación
- Primeramente cogemos la mayonesa y la introducimos en un bol, a continuación le vamos a añadir: un poco de huevo picado, un poco de cebolla picada, (siempre en las mismas proporciones), alcaparra picada, pepinillo, y luego un poco de perejil picado.
- Mezclamos homogéneamente, en principio es una salsa tártara (como ya habéis visto en otros videos) a la que se le añade huevo picado.
- Si queremos aligerarla podríamos añadir un poquito de nata.
- En el caso de las mayonesas industriales vienen muy espesas y conviene aligerarlas un poco.
- Si las hacemos en casa podemos dejarlas un poquito más ligeras, y el resultado será más cremoso.
- Rectificamos de sal y pimienta blanca y ya tenemos una salsa gribiche. Es muy rica en verano como acompañamiento.
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