Tapenade
Muy buena con pescados a la parrilla, carnes asadas, como aperitivo para untar en tostadas,...
Receta para preparar Tapenade
2014-06-20 15:42:58
Ingredientes
- 250 gr. de aceitunas negras
- 50 gr. de anchoas
- 25 gr. de alcaparras
- 1,5 dientes de ajo
- 40 ml. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca molida
Modo de preparación
- Estos son los ingredientes de la tapenade, el principal ingrediente, la aceituna negra, nosotros la hemos cogido del supermercado de la que ya venden despetizada, es una aceituna normal, en función de la aceituna que utilicemos, bien si es aragonesa u otro tipo de aceituna cambiará el gusto de la tapenade. Muy importante es la calidad de la anchoa.
- Nosotros aquí la tapenade la vamos a montar con una túrmix pero en casa si tenéis vaso licuado o un thermomix es mucho más cómodo.
- Solo hay que tener en cuenta un pequeño detalle sobre todo, si la turbinamos muy deprisa lo que nos pasara es que nos perderá mucho color.
- Ponemos todos los ingredientes, un poquito de pimienta blanca, sal de momento no le echaremos porque irá en función de la anchoa para que no nos quede salada, añadimos un poquito de aceite de oliva virgen y la vamos montando.
- Una vez que tengamos todos los ingredientes bien montados probaremos de sal y rectificaremos y tendremos lo que es una tapenade.
- Es muy clásica de la zona de la Costa Azul francesa.
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