Vinagreta de balsámico

Una vinagreta que va muy bien con todo tipo de ensaladas, dándoles un toque diferente.
Receta para preparar Vinagreta de balsámico
Ingredientes
  1. 100 ml. de aceto balsámico
  2. 200 ml. de aceite de oliva virgen
  3. 200 ml. de aceite neutro o de girasol
  4. Pimienta blanca molida
  5. Sal
Modo de preparación
  1. Principalmente os vamos a enseñar dos maneras, digamos, la misma elaboración con diferentes resultados.
  2. Para hacer una vinagreta de balsámico añadimos una parte de vinagre balsámico, acordaros, añadimos la sal y la pimienta molida al principio, por la parte de balsámico, vamos a añadir 2 partes de aceite neutro; aceite de girasol o aceite de semillas y 2 partes de aceite de oliva virgen.
  3. Y ahora veréis a lo que me refiero cuando digo que tenéis dos tipos de presentación, si alguno quiere añadir solo aceite de oliva virgen, no hay ningún problema.
  4. Ahora nosotros y algún día queréis presentar un plato bonito lo que haríamos es no mezclar con la varilla, mezclaríamos suavemente con una cuchara, espero que podáis estar apreciando y cuando lo pongamos en el plato lo bonito es que va a hacer como gotas. Es una forma elegante de presentarlo.
  5. Si no otra manera más rápido y más cómoda pero también cambia la presentación es con la varilla la vamos a emulsionar.
  6. ¿Os acordáis de lo que es una emulsión? Una emulsión es mezclar un líquido y una grasa introduciéndole aire.
  7. Veis ya se nos está volviendo homogénea, normalmente pierde un poquito de color al introducir el aire. Ya la tenemos hecha.
  8. Y ahora veréis los resultados, tenemos una vinagreta homogénea.
  9. Esto seria las 2 maneras de presentar.
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